Управляющий ресторана/кафе

Имя

Елена

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Клин

Заработная плата

от 80 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Высшее

Опыт работы

11 лет 1 месяц

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

47 лет   (31 августа 1977)

Опыт работы

Период работы

июнь 2023 — по настоящее время   (1 год 6 месяцев)

Должность

Управляющий

Компания

Помпончик

Обязанности

Управление кафе и обеспечение его стабильной работы;Выполнение финансовых показателей;

Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников);

Составление графика и ведение табеля учета рабочего времени;

Контроль соблюдения стандартов обслуживания, работа с гостями, предотвращение конфликтных ситуаций;

Подготовка отчетности;

Организация и контроль проведения инвентаризации, анализ результатов инвентаризаций;

Заказ продукции, работа с поставщиками;

Ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей;

Взаимодействие с госструктурами

Период работы

декабрь 2016 — апрель 2020   (3 года 5 месяцев)

Должность

Директор ресторана

Компания

Мир Вкуса

Обязанности

Управление рестораном фаст-фуд и обеспечение его стабильной работы;Выполнение финансовых показателей;

Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников);

Составление графика и ведение табеля учета рабочего времени;

Контроль соблюдения стандартов обслуживания, работа с гостями, предотвращение конфликтных ситуаций;

Подготовка отчетности;

Организация и контроль проведения инвентаризации, анализ результатов инвентаризаций;

Заказ продукции, работа с поставщиками;

Ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей;

Взаимодействие с госструктурами

Период работы

июль 2013 — октябрь 2016   (3 года 4 месяца)

Должность

Менеджер/Управляющий ресторана

Компания

КлинСинема

Обязанности

Организация и контроль работы барменов, официантов, хостес. Разрешение конфликтных ситуаций. Участие в инвентаризациях. Проверка достижения поставленных целей, сравнение показателей деятельности, корректировка работы персонала. Составление графиков работы персонала. Составление необходимых отчетов перед головным офисом. Изучение конкурентов и поставщиков. Внедрение маркетинговых программ. Управление персоналом (поиск, подбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников). Выполнение плановых и финансовых показателей. Работа в 1С.

Период работы

июнь 2008 — ноябрь 2011   (3 года 6 месяцев)

Должность

Администратор ресторана

Компания

Второй Дом

Обязанности

Организация и контроль работы барменов, официантов, хостес. Разрешение конфликтных ситуаций. Участие в инвентаризациях. Проверка достижения поставленных целей. Составление графиков работы персонала. Составление необходимых отчетов. Изучение конкурентов и поставщиков. Управление персоналом (поиск, подбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников). Выполнение плановых и финансовых показателей. Проведение банкетов и фуршетов. Проведение свадеб и банкетов под "ключ".

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2009 год

Учебное заведение

РГСУ КФ

Специальность

Менеджмент в социальной сфере

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Готова к командировкам

Навыки и умения

За годы своей работы, я приобрела следующие навыки и функции:

1. Планирование - постановка целей деятельности, направление совместных усилий персонала на достижение поставленных целей, разработка стратегии деятельности;

2. Организация - набор персонала, распределение обязанностей, создание производственной структуры, слежение за материальными средствами производства;

3. Стимулирование - обучение и мотивация персонала;

4. Контроль - проверка достижения поставленных целей, сравнение показателей деятельности, корректировка работы персонала.

5. Предложение новых идей по продвижению и улучшению деятельности.

6. Составление необходимых письменных отчетов.

7. Проведение инструктажей.

8. Изучение конкурентов и поставщиков.

9. Организация рекламы в СМИ.

10. Резерв столов и банкетных залов.

11. Решение конфликтных ситуаций.

12. Закупки, проведение инвентаризации, ведение инкассации.