Су-шеф

Имя

Владимир

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Клин

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Высшее

Опыт работы

8 лет 9 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

38 лет   (4 июня 1986)

Опыт работы

Период работы

август 2011 — апрель 2020   (8 лет 9 месяцев)

Должность

Су-шеф, зав производством, зам директора по кухне

Компания

Магадан, FARШ

Обязанности

Обучение персонала кухни и зала, проработка и ввод новых блюд, работа с поставщиками, производсвенный контроль, оценка себестоимости, проведение инвентаризации.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2013 год

Учебное заведение

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

Специальность

Технолог

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Не готов к командировкам

Курсы и тренинги

2011 год - Курсы теоретической и практической подготовки по программе -Управление сменой;

2011 год - Курсы теоретической и практической подготовки по программе -Управление персоналом;

Росинтер -сертификат.

Навыки и умения

- Обучение персонала кухни и зала, решение конфликтных ситуаций, составление алгоритма ввода новых блюд в ресторане, проведение инвентаризации;

- Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов;

- Контроль соблюдения технологий приготовления блюд;

- Разработка, составление технологических карт;

- Соблюдение правил техники безопасности;

- Формирование эффективной команды сотрудников;

- Организация бесперебойной работы кухни;

- Хорошие административные данные;

- Стрессоустойчивость;

Знание итальянской, японской, европейской, русской кухни.