Управляющий столовой, Директор ресторана

Имя

Наталья

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Клин

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

10 лет 10 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

49 лет   (1 января 1976)

Опыт работы

Период работы

сентябрь 2016 — март 2019   (2 года 7 месяцев)

Должность

Управляющий предпприятием питания

Компания

Тарелка Столовая

Обязанности

Руководство деятельностью предприятия питания

Контроль соблюдения бюджетных показателей

Управление персоналом

Поддержание сервиса на высоком уровне

Ведение необходимой документации

Организация бесперебойной работы кафе (корпоративной столовой);

Организация работы персонала на всех участках: линия раздачи, кухня, касса, контроль работы персонала;

Подбор линейного персонала, оценка эффективности работы, обучение, адаптация;

Коммуникации с гостями, разрешение спорных вопросов;

Контроль раздачи и ассортиментного перечня своевременной подачи блюд;

Контроль закупочных цен, контроль себестоимости блюд

Планирование и организация учета и отчетности.

Период работы

ноябрь 2014 — сентябрь 2016   (1 год 11 месяцев)

Должность

Управляющий столовой

Компания

Конкорд

Обязанности

Руководство деятельностью предприятия питания

Контроль соблюдения бюджетных показателей

Управление персоналом

Поддержание сервиса на высоком уровне

Ведение необходимой документации

Организация бесперебойной работы кафе (корпоративной столовой);

Организация работы персонала на всех участках: линия раздачи, кухня, касса, контроль работы персонала;

Подбор линейного персонала, оценка эффективности работы, обучение, адаптация;

Коммуникации с гостями, разрешение спорных вопросов;

Контроль раздачи и ассортиментного перечня своевременной подачи блюд;

Контроль закупочных цен, контроль себестоимости блюд

Планирование и организация учета и отчетности.

Период работы

март 2012 — октябрь 2014   (2 года 8 месяцев)

Должность

Управляющая предприятием питания

Компания

ООО "Фьюжен Менеджмент", г. Москва.

Обязанности

Координация и текущий контроль производственно-хозяйственной деятельности предприятия, контроль за технологией производства, контроль за соблюдением установленных стандартов обслуживания, контроль за санитарным состоянием, контроль работы и обучение персонала, контроль выполнения договорных обязательств по организации питания, проведение мероприятий, взаимодействие с представителями заказчика, ведение внутренней отчетности., ПК, планирование продаж, контроль выполнения бюджета, инвентаризации, увеличение доходности и снижение издержек

Период работы

февраль 2008 — октябрь 2011   (3 года 9 месяцев)

Должность

Управляющий предприятием питания

Компания

ООО "ФудЕкс" Корпус Групп, г. Москва.

Обязанности

Координация и текущий контроль производственно-хозяйственной деятельности предприятия, контроль за технологией производства, контроль за соблюдением установленных стандартов обслуживания, контроль за санитарным состоянием, контроль работы и обучение персонала, контроль выполнения договорных обязательств по организации питания, проведение мероприятий, взаимодействие с представителями заказчика, отчетность, ПК, 1С, планирование продаж, контроль выполнения бюджета, инвентаризации

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2008 год

Учебное заведение

Московская Государственная Академия Коммунального Хозяйства и Строительства, г. Москва.

Специальность

Экономика и управление в городском хозяйстве.Экономист-менеджер

Дополнительная информация

Иностранные языки

Немецкий (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готова к командировкам

Навыки и умения

- набор и обучение персонала

- составление графиков рабочего времени

- контроль над исполнением должностных инструкций административного звена и линейного персонала

- руководство и контроль всех подразделений предприятия

- соблюдение правил производственного контроля и санитарных норм

- контроль расходов

- расчет заработной платы

- документооборот, работа с первичной документацией, кассовая отчетность

- уверенный пользователь ПК

- отличное знание R-keeper, 1С

- проведение инвентаризаций

- ведение переговоров с поставщиками

Портфолио