Менеджер ресторана / администратор

Имя

Евгений

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Клин

Заработная плата

от 40 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Неполное высшее

Опыт работы

9 лет 8 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

40 лет   (8 октября 1984)

Опыт работы

Период работы

март 2016 — январь 2018   (1 год 11 месяцев)

Должность

Менеджер бара

Компания

ООО "Московское море"

Обязанности

Должность: Менеджер бара.

Запуск ресторана. В мои обязанности по развитию ресторана входило: составление карты бара, контроль за предоставлением качественного обслуживания гостей, организация работы персонала (официанты, бармены, повара); контроль соблюдения технологических процессов; контроль соблюдения санитарных норм, решение нестандартных ситуаций, работа над созданием и поддержанием атмосферы гостеприимства. Обеспечение питания в ресторане по системе“a la carte”. Обучение персонала ресторана правилам обслуживания клиентов и подачи напитков, а также обучение их приготовления. Работа и отчетность с кассовым аппаратом, работа с системой управления R-keeper.

Период работы

апрель 2014 — январь 2016   (1 год 10 месяцев)

Должность

Супервайзер ресторана

Компания

Отель Radisson Resort Zavidovo

Обязанности

Должность: бармен, далее администратор ресторана,

Запуск отеля Radisson Resort Zavidovo. Принимал участие в составление винной карты, занимался составлением карты коктейлей, обеспечение качественному обслуживанию гостей. Организация работы ресторана, управление сменой (командная работа); контроль соблюдения технологических процессов; контроль соблюдения стандартов компании и санитарных норм, взаимодействовал с гостями с целью удовлетворения их пожеланий. Обеспечение питания в ресторане по системе “шведский стол ” и “a la carte”. Также периодически занимался руководством проведения банкетов и кофе - брейков от 30 до 800 человек. Обучение персонала ресторана правилам обслуживания клиентов и подачи напитков, а также обучение их приготовления. Работа и отчетность с кассовым аппаратом, работа с системой управления ресторанным бизнесом “Micros”. За данный период было увеличено количество постоянных гостей в ресторане отеля, увеличилось число положительных отзывов гостей.

Период работы

май 2013 — февраль 2014   (10 месяцев)

Должность

Бармен, и.о. бар-менеджера

Компания

ООО "Бухта-Завидово"

Обязанности

Запуск ресторана (с нуля) закупка оборудования и инвентаря для работы бара, составление винной карты и ее непосредственный анализ на протяжении всей работы в баре, составление карты коктейлей, обеспечение качественному обслуживанию клиентов. Обучение персонала ресторана правилам обслуживания клиентов и подачи напитков, а также обучение их приготовления. Прием и обслуживание банкетов, работа и отчетность с кассовым аппаратом, работа с системой управления ресторанным бизнесом "IIKO". Поиск поставщиков продукции для работы в баре, и работа с ними.

Период работы

май 2009 — май 2013   (4 года 1 месяц)

Должность

Старший официант, администратор

Компания

Филиал ГЛАВУПДК при МИД РОССИИ комплекс отдыха "ЗАВИДОВО"

Обязанности

Старший официант, и.о. метрдотеля.

Основным направлением моей деятельности в комплексе отдыха Завидово была работа с гостями, что подразумевало собой обслуживание на высочайшем уровне, приветствие гостей, выявление потребностей, прием заказа, поддержание уюта и комфорта, расчет гостей. Начинал работать с должности офианта 2-го разряда в ресторане "Волга" (завтрак "Шведский стол, обед, ужин a la carte), в дальнейшем официант 5-го разряда (а также временно выполнял обязанности на должности метрдотель ресторана) в ресторане "Шоша" (обеды, ужины, банкеты и фуршеты) меню a la carte русская и европейская кухни. В мои обязанности также входили функции: работа с персоналом (и его обучением), прием заказов на банкет, фуршет, конференции, организация и контроль проведения мероприятий, работа с системой финансового контроля " InfoGenezis ". В 2013 году на территории комплекса открылся ресторан "Порто" (итальянская кухня) Я принимал непосредственное участие в открытии ресторана: (организация работы ресторана, обучение официантов, прием и обслуживание банкетов, анализ проходимости продукции ресторана).

Период работы

апрель 2008 — май 2009   (1 год 2 месяца)

Должность

Менеджер отдела продаж

Компания

ООО "Трансмаркет

Обязанности

Должность: Менеджер отдела продаж (Полная занятость)

Основными направлениями деятельности компании являются: продажа тягачей и полуприцепов из Европы без пробега по России (Новые и Б/У) (Volvo, Man, MERCEDES, RENAULT, KRONE, SHMITZ, KOEGEL, и другие различные марки) со склада в Москве и под заказ.

Обязанности: работа в офисе, поиск новых клиентов, работа с клиентской базой, демонстрация техники, работа с заявками, ведение переговоров, продажа техники.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2006 год

Учебное заведение

Тверской Индустриальный Экономический Колледж

Специальность

Техник - программист

Образование

Неполное высшее

Окончание

2011 год

Учебное заведение

Московский институт управления

Специальность

Менеджер

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый), Немецкий (Базовый)

Водительские права

Категории B, C

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

Курсы бармена - бариста Барменской Ассоциации России.

Пофи - курс сомелье Маркетинговая Бизнес Академия "Сити".

Курс YES I CAN компания Radisson Blu.

Навыки и умения

Уверенный пользователь ПК. Программы ms office. Готов к работе.