Управление

Резюме 3531803   ·   28 апреля 2018, 14:04

Имя

Светлана

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа


Общая информация


Проживание

Клин

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

 

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

5 лет

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

48 лет   (8 августа 1976)


Опыт работы


Период работы

май 2013 — по настоящее время   (11 лет 6 месяцев)

Должность

Директор ресторана

Компания

Сеть кафе "Помпончик"

Обязанности

• Управление всей деятельностью ресторана.

• Подбор и обучение персонала.

• Контроль персонала.

• Проведение тренингов персонала по сервису, этикету, продажам.

• Аттестация сотрудников.

• Формирование команды.

• Полный контроль за производством (сан. нормы (ХАССП)), контроль за соблюдением технологии, контроль хранения сырья и готовой продукции, контроль производства продукции, контроль реализации.

• Внесение накладных.

• Сбор инкассации.

• Сбор отчетной документации.

• Ведение табелей.

• Обеспечение производства необходимым количеством сырья и продукции.

• Проведение еженедельных и ежемесячных инвентаризаций с полным подсчетом имеющегося сырья.

• Умение урегулирования конфликтов.

• Работа с программами SH (калькуляция и складской учет), RK7, 1C.

• Разбор и урегулирование претензий со стороны покупателя (гостя).

• Навыки мотивации персонала.

• Контроль за соблюдением всех технологических процессов изготовления изделий.

• Контроль за соблюдением параметров температурного и парового режима выпечки изделий из теста.

• Контроль за соблюдением правил гос. стандартов вырабатываемой продукции .

• Контроль за соблюдением правил санитарии и гигиены на производстве.

• Контроль за соблюдением техники безопасности труда.

• Контроль за соблюдением пожарной безопасности .

• Контроль за соблюдением правил регулирования продолжительности выпечки хлебобулочных и мучнистых изделий.

• Списание бракеража, порчи и неликвидной продукции.

• Контроль за соблюдением правил ротации.

• Контроль за соблюдением качества и хранения продукции (маркирование).

• Настройка оборудования и полная его эксплуатация .


Образование


Образование

Среднее специальное

Окончание

1997 год

Учебное заведение

ПУ №19 г.Тверь

Специальность

Повар


Дополнительная информация


Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готова к командировкам


Оператор склада

от 80 000 руб.

Клин

Бухгалтер, экономист

от 20 000 руб.

Клин

Мерчендайзер

от 40 000 руб.

Клин

Водитель, логист

от 60 000 руб.

Клин

Продавец

от 10 000 руб.

Клин

Начальник смены

от 55 000 руб.

Клин

Графический дизайнер, дизайнер-верстальщик

договорная

Клин

Водитель

договорная

Клин

Экономист

договорная

Клин

Кладовщик-комплектовщик

от 48 000 руб.

Клин