Общее руководство персоналом ресторана; координация действий, минимизация списаний и просрочки; обеспечение выполнения производственного плана на основе анализа текущей ситуации; организация и контроль за соблюдением технологических процессов; контроль и организация порядка на рабочих местах и зонах хранения продукции; Повышение эффективности сотрудников, обучение и ротация персонала; контроль качества хранения продукции (маркировка, сроки хранения); планирование, организация и контроль работы ресторана; анализ результатов работы сотрудников; Проведение инструктажей по охране труда и пожарной безопасности; Контроль выполнения производственными подразделениями задач в соответствии с утвержденным порядком, планом, регламентом работы, технологией. |